Разработка, внедрение и поддержание в рабочем состоянии Системы менеджмента безопасности пищевой продукции, основанной на принципах ХАССП. Успешная сертификация СМБПП на соответствие ГОСТ Р ИСО 22000-2007, декабрь 2013 г. составление схем технологических операций описание стадий технологических процессов, а также мероприятий по контролю и управлению ими выявление возможных рисков загрязнений в ходе производства, хранения и транспортирования продукции внедрение систем мониторинга для критических контрольных точек в процессе создания и реализации продукции обеспечение сквозного контроля от сырья до готовой продукции внедрение процедур верификации для подтверждения результативности работы предприятия на основе принципов ХАССП Проведение внутренних аудитов, оформление отчетной документации Сбор и анализ корректирующих и предупреждающих действий по рекламациям заказчиков Актуализация внутренних нормативных документов (руководства по качеству, планов улучшения, матриц распределения ответственности, стандартов, методических указаний, регламентов, положений, инструкций) Методическое руководство по разработке программ обязательных предварительных мероприятий (PRP) для помощи в управлении рисками, связанными с безопасностью пищевой продукции Проведение обучения персонала по темам: «Требования ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции», «Разработка и внедрение на пищевом предприятии системы менеджмента безопасности пищевой продукции, требования ГОСТ Р ИСО 22000-2007», «Проведение внутренних аудитов», «Санитария и гигиена труда», «Соблюдение требований инструкции по предотвращению попаданий посторонних предметов в готовую продукцию» Проведение систематических карантинных фитосанитарных обследований предприятия Контроль производства хлебобулочной и кондитерской продукции по следующим параметрам: готовая продукция на соответствие требованиям НТД, контроль этапов технологических процессов производства: подготовка сырья, режимы замеса и выпечки, соответствие упаковки, вес нетто фасованной продукции, санитарное состояние территории, складских и производственных помещений, контроль соблюдения персоналом правил личной гигиены Планирование и учет затрат, связанных с обеспечением результативности СМБП Достижения: Успешная сертификация системы менеджмента безопасности пищевой продукции на соответствие требованиям стандарта ISO 22000-2005. Отсутствие критических замечаний внешнего аудита. Отсутствие критических замечаний со стороны аудиторов "сетей"

Менеджер по качеству Разработка, внедрение и постоянное улучшение системы менеджмента качества организации в соответствии со стандартами ISO 9001 Определение, документирование и контроль исполнения процессов СМК Определение критериев результативности процессов Разработка внутренних нормативных документов (руководства по качеству, планов улучшения, матриц распределения ответственности, стандартов, методических указаний, регламентов, положений, инструкций) Проведение внутренних аудитов, оформление отчетной документации Сбор и анализ корректирующих и предупреждающих действий по рекламациям заказчиков Планирование и учет затрат, связанных с обеспечением результативности СМК Подготовка организации к сертификации СМК на соответствие требованиям ISO 9001 Достижения: Успешная сертификация системы менеджмента качества на соответствие требованиям стандарта ISO 9001. Отсутствие критических замечаний внешнего аудита.

Бактериологические исследования сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Санитарный контроль производства. Контроль температурного режима хранения сырья и готовой продукции. Получение санитарно-эпидемиологического заключения на производство, гигиенических сертификатов на продукцию. Патентоведение.

химии -биологии, химик-биолог

АНОО "ИППКС при БГТУ им. В.Г. Шухова", охрана окружающей среды

SGS academy, стандартизация

Консалтинг-центр Белгород, стандартизация

Центр по сертификации «Бюро Веритас» С.Петербург, стандартизация

Центр по сертификации «Бюро Веритас», стандартизация