Обеспечение бесперебойной работы заведения,контроль(контроль работы бара-система СК бара,контроль продукции на выходе,контроль работы по ТТК,контроль над составлением заявок для склада и ограничений стоп-листов,производства-контроль времени приготовления и соответствие нормам подачи блюд соответственно ТТК,контроль над составлением заявок для склада и ограничений стоп-листов,официантов-контроль заказов,правильность составления заказов в электронной системе R-Keeper,контроль оказания услуг сервиса,контроль клининговой компании-проверка исполнения договора на оказание клининговых услуг) ежедневно перед открытием,проверка исправности электронного и осветительного оборудования,проверка мебели залов ресторана,а также инвентаря,проверка пригодности столовой посуды.Ведение табелей и графиков работы сотрудников,документация о списаниях,внутренних перемещениях.Ведение отчетности о нестандартных кассовых операциях с авансами или депозитными взносами.Настройка терминалов R-keeper, а именно создание списков запрещенных,ограниченных блюд,установка тарификаций по времени приготовления,ежедневно в соответствии с загруженностью залов,либо для увеличения продаж высокомаржинальных позиций меню. Составление отчетов о продажах алкоголя и блюд, а так же оказанных услугах ежедневно.Закрытие рабочей смены заведения,инкасация. За время работы неоднократно привлекался к работе в качестве зам.управляющего заведением(около 3 мес),за это время изучил полностью должностные инструкции и обязанности управляющего, которые и выполнял в период отсутствия данного, составлен план работы на 1 год, с примерными показателями в каждом месяце по экономическим показателям,которые подтверждаются в данный момент, был произведен расчет помесячно всех затрат,с учетом сезонности,и ожидаемым повышением цен. опыт работы в корпорации.

Было разработано и открыто предприятие по производству и доставке блюд "Японской кухни".Оформление всех надлежащих документов в соответствующих инстанциях, в штате 6 чел.Разработка пакета документов для добровольной сертификации продукции.Был создан прибыльный бизнес, который был продан как "Готовый бизнес"

Технологический факультет, Технология продуктов общественного питания