Работа по всем направлениям деятельности комплекса. Организация системы управления и штатного расписания комплекса. Оптимизация штатного расписания в соответствии с сезонностью и посещаемостью комплекса. Оптимизация работы залов комплекса, их технического обслуживания, расходов на обслуживание. Оптимизация товарооборота пищевой и барной продукции. Разработка новых систем мотивации для различных подразделений комплекса в соответствии с реалиями данного периода. Разработка учебных пособий по работе с персоналом различных направлений и уровней. Организация обучения персонала любого уровня. Поиск и разработка новых (например кейтеринг) и совершенствование уже существующих (например бизнес-ланч) направлений деятельности комплекса для повышения доходности предприятия. Составление отчетности (анализ) по проделываемой работе в каждом направлении. Общая работа со всеми техническими службами по поддержанию отличного состояния комплекса, а так же улучшения условий пребывания гостей на территории комплекса. Запуск новых рабочих площадей, в т.ч. разработка концепции и поиска кадров по реализации новых проектов. Расчет и запуск проектов с нуля. Поиск партнеров и спонсоров для проведения вечеринок и концертов. Организация проведения мероприятий любого уровня. Достижения: Уменьшения товарного остатка до минимума, дающего способность оборачивания средств в пределах времени рассрочки, предоставляемой поставщиками. За время работы был значительно улучшен коэффициент удовлетворенности потребителя до 78% Уровень сервиса, с предлагаемой системой обучения и мотивации, значительно прибавил, о чем свидетельствуют положительные отзывы и оценки(в том числе тайных покупателей). Значительно выросло качество блюд. Совместно с шеф-поваром за прошедший год было разработано и внедрено 2 новых меню (портфолио по запросу), а так же более 8 специальных предложений, что позволило увеличить показатели посещаемости и среднего чека. Внедрено более 16 различных акций, рассчитанных на конечного потребителя (сезонно). Эффективно используется система кросс-маркетинга с крупными поставщиками иных услуг, дающая возможность увеличения собственных продаж без вложения денежных средств. Запущен отель небольшим номерным фондом (всего 10 номеров) со штатом сотрудников. Разработка всех необходимых учебных пособий, внедрение и контроль должностных инструкций для менеджеров/хостесс/горничных. Отличные отзывы гостей и прибыль с первого месяца запуска. Ссылка на booking: http://www.booking.com/hotel/ru/city-bryansk.ru.html?label=gen173nr-1DCAEoggJCAlhYSDNiBW5vcmVmaMIBiAEBmAEhwgEDYWJuyAEP2AED6AEBqAIE;sid=dfeb54d10a626cfc9f815fa107f809bc;dcid=12;dest_id=-2893495;dest_type=city;dist=0;group_adults=2;room1=A%2CA;sb_price_type=total;srfid=fdafbf2651ba9495b2bb5f779c544e9ce782ebbdX3;type=total;ucfs=1&

Проектировка, техническое оснащение, запуск с нуля. Подбор и обучение персонала по направлениям: коктейли и миксология, история крепких спиртных напитков, вино, чай, кофе/латте арт, работа с гостями. А так же дальнейшее поддержание полной работоспособности баров. Разработка и запуск барного и коктейльного меню, винных карт. Проведение переговоров и заключение договоров, в том числе маркетинговых с поставщиками продукции. В обязанности так же входит анализ финансовой составляющей работы баров, проведение инвентаризаций, регулировка закупа продукции, отслеживание наличия ассортимента продукции, качество отпускаемого продукта, общение с гостями и pr заведения. Организация выездных мероприятий и вечеринок: выездной бар, фуршет, обслуживание. Из достижений: проектировка и запуск уже более 10 баров, в соответствии с высокими мировыми стандартами, подбор и обучение персонала (барменов и официантов), учитывая особенности каждого из мест и персонала (клуб, ресторан, коктейль-бар, пивной ресторан), разработка винной и коктейльной карты и постоянное их совершенствование с привлечением специалистов и сомелье, проведение вечеринок, как в клубах так и в ресторанах, непосредственное участие в pr заведения. Среди прочего - успешная работа с фирмами-поставщиками и партнерами на разных уровнях. Заключение договоров поставки, дополнительных маркетинговых соглашений, формирование и распределения маркетингового бюджета, отслеживание правильного выполнения условий с обеих сторон. Проведение мероприятий по ознакомлению с продукцией той или иной фирмы персонала комплекса, а так же многих других заведений нашего города. Проведение акций, вечеринок и мастер-классов. Среди фирм-партнеров на разных этапах могу назвать: Дистрибьюторский центр "Оптовик" Компания "РУСТ" Компания "Бакарди Рус" Компания "Денавью" Компания "Алкогольная Сибирская Группа" Компания "Денавью" Компания "Синергия" Компания "Мозель" Компания "Диаджо" Дистрибьюторский центр "Брянск Спирт Пром" Собственная марка "Б.С.П" водка "Медвежья Сила" Компания "Лудинг" Компания "Группо Кампари" Дистрибьюторский центр "РусАлка" Компания "Симпл" Компания "Ладога" Табачная компания "Филипп Моррис" Компания "Пепси" Компания "Кока Кола","Браун Форманн" и "Хелленик Групп" Компания "Метро Кеш энд Керри" Компания "Кофейный Рай", "Рус Комплект Торг" Специально для компании "Кофейный Рай" сезонно разрабатываются линейки коктейлей на основе кофе и чая (как холодные летние, так и горячие), а так же план обучающих семинаров по популяризации данных напитков и увеличения продаж, а так же обучению работы с чаем и кофе. За 2014-2015 год мною было проведено 7 обучающих мастер-классов в г.Орле, г.Брянске, г.Навля (Брянская обл.) и г.Новозыбков (Брянская обл.). Аудитория от 16 до 44 человек. В настоящее время - комплексное управление персоналом комплекса - порядка 120 человек в непосредственном подчинении. Организация системы работы, системы мотивации различных групп персонала, обучение административного персонала (см.выше).

Регулировка работы баров на всех уровнях, от закупа продукции до качества отпускаемого продукта. Подбор и обучение персонала. Проведение инвентаризаций, контроль закупа/остатка, составление и внедрение технико-технологических карт, первый опыт работы с методикой FoodCost.

Начало трудовой деятельности, работа за баром, участие в конкурсах и соревнованиях на различных уровнях, обучение в Барменской Ассоциации России.

Физико-математический факультет, учитель Информатики и английского языка

Различные организации в г.Москва, г.Сочи, г.Брянск, Повышение уровня знаний

"Лудинг", г.Москва

ГК "РКТ", г.Брянск

Bacardi Martini Rus, Курс лекций и семинаров от лучших специалистов страны

Кафедра переводов и переводоведения, Переводчик в сфере проф. коммуникации (информатика)

Барменская Ассоциация России, Специалист барменского дела