Изготовление слоеного теста

Подготовка рабочего места к рабочей смене (в частности, проверка оборудования и инвентаря, чистка и обработка при необходимости дезсредствами); Соблюдение санитарно-гигиенических норм, правил охраны труда и противопожарной безопасности; Расчет расхода сырья на приготовление кондитерских изделий; Соблюдение правил хранения сырья и готовых изделий; Контроль качества как сырья, так и готовой продукции; Приготовление кондитерских изделий в соответствии с технологией; Упаковка, маркировка изделий кондитерского производства; Предпродажная подготовка или сервировка; Участие в составлении меню Уборка рабочего места после окончания работы.

Включение и выключение основного и вспомогательного оборудования. Обеспечение с помощью средств автоматики, контрольно-измерительных приборов выполнения технологического режима, бесперебойной и синхронной работы автоматов и аппаратуры. Предотвращение и устранение причины отклонения от нормального технологического режима. Осуществление руководства всеми стадиями технологического процесса.

Своевременный ремонт оборудования производственного участка.

Изготовление из муки теста для приготовления различных изделий строго по технологии, периодическая проверка работы установок, контроль качества теста, управление подачи муки и работой тестомесительных машин с помощью пульта управления. Наблюдение за внешним видом и состоянием опары или теста и определение степени их готовности. Регулировка дозирующей установки.

Осуществление руководства возглавляемым подразделением по сохранности и текущему ремонту, и содержанию жилищного фонда в соответствии с правилами и нормами технической эксплуатации, обеспечение бесперебойной работы оборудования и устройств в жилых домах, надлежащее содержание элементов внешнего благоустройства, соблюдение санитарно – технических и противопожарных правил.

Строительство, Теплогазоснабжение и вентиляция