Запуск проекта с нуля для производства слоеных изделий и десертов французской классики в современном исполнении Контроль качества сырья, заготовок и выпускаемой продукции на всех этапах Контроль за оборудованием, инвентарем Оптимизация процессов на станциях Забота о сотрудниках Составление, проработка и запуск новых десертов

Контроль качества выпускаемой продукции Разработка ТТК и запуск новых технологий и продукции Обучение персонала на всех этапах внедрения в коллектив

Изготовление и выпечка различных видов полуфабрикатов для сборки десертов и тортов, пополнение витрины гастронома ресторана десертами, торты на заказ, оформление их; Изготовление мороженого собственного производства.

Изготовление и выпечка заготовок, взбивание кремов, муссов, работа с шоколадом, роспись печенья, выпечка хлеба, мороженое с использованием жидкого азота, использование современных и модных техник в приготовлении десертов и тортов, презентации и участие в гастроужинах, разработка технологических карт, соблюдение чистоты на кухне и сохранения оборудования в рабочем состоянии.

Изготовление и выпечка заготовок, взбивание кремов, муссов, работа с шоколадом, выпечка хлебобулочных и кондитерских изделий,соблюдение санитарных норм и правил, работа по технологическим картам.

Изготовление и выпечка заготовок, взбивание кремов, муссов, работа с шоколадом, зефир, роспись печенья, выпечка хлеба, мороженое, соблюдение чистоты на кухне и сохранение оборудования в рабочем состоянии.

Дополнительное образование и переподготовка, Кондитер-технолог

факультет бизнеса и сервиса, экономист в сфере обслуживания

Студия "Наполеон", г. Санкт-Петербург

Chocolate Academy Centre Russia, Moscow, Летние десерты, современные муссовые десерты, шоколадные конфеты

г. Москва, Студия Татьяны Хегай SugarArt, Современные муссовые десерты, шоколад

БТОП №10, Кондитер