Приготовление блюд, в том числе: мойку и бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок для шведского стола и салатов.

...

Открытие отдела, выкладка товара, продажа , закрытие отдела.

Встреча, прием посетителей. Эксплуатация бытовой техники (музыкальный центр), ККМ. Организовывал и контролировал работу официантов: - этика поведения, соответствие внешнего вида утвержденной администрацией формы - подготовки зала к открытию: протирка столов, стульев, расстановка специй, наличие салфеток на столах, сбор использованной посуды. - подготовки зала к закрытию - поддержание порядка в комнате отдыха и раздевалках официантов - чистота и наличие утвержденного ассортимента на раздаче - чистота и соответствие столовой посуды санитарным нормам - своевременная заявка моющих средств Принимал заказы на банкетное обслуживание, резервирование столиков Контролировал работу кассиров: контроль движения денежных средств (внесение по утрам, контроль наличности в кассе в течение дня, снятие Z-отчета вечером и сдача денег главному бухгалтеру, заполнение журнала кассира- операциониста) Составлял и оформлял отчеты, акты на брак, недостачи, приемо-сдаточные акты при передаче материальных ценностей. Разрешение спорных вопросов с посетителями по качеству обслуживания. Осуществлял расстановку официантов Составлял заявки на моющие средства и хозяйственные товары, необходимые для поддержания удовлетворительного санитарного состояния помещений кафе, посуды. Проводил инструктаж официантов по обслуживанию посетителей. Контролировал соблюдение работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Вносил предложения в поощрении отличившихся работников или наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины. Санитарная уборка своего рабочего места.

Осуществлял подготовку бара к обслуживанию посетителей Обеспечивал хранение и подготовку посуды и аксессуаров Обеспечивал хранение и подготовку спиртных и прочих напитков. Обслуживал посетителей в соответствии с действующими стандартами обслуживания (подача спиртных напитков, пива, прохладительных напитков и соков, приготовление и подача кофе и чая, простых закусок, шоколада, десертов и кондитерских изделий, приготовление и подача свежевыжатых соков). Производил расчет с посетителем бара в соответствии с действующими стандартами обслуживания. Поддерживал положительный имидж бара. Осуществлял уборку барной стойки и техническое обслуживание барного оборудования. Осуществлял подготовку бара к закрытию

Повар, Повар 3 го разряда

Общественное Питание, Менеджер по сервису